La brasserie

Notre mantra !

Nous nous connaissions depuis l’école primaire quand nous avons décidés en 2016 de fonder notre propre brasserie à Strasbourg dans le quartier du Neuhof.

Nous sommes passionnés par la création sous toutes ses formes. Notre but à l’époque, resté inchangé depuis, été à la fois de créer des bières de grandes qualités et de les mêler à un univers prêtant au rêve et à l’imaginaire. Pour nous, la bière artisanale est un art à part entière et nous travaillons tous les jours pour améliorer la qualité de nos bières, pour élaborer des nouvelles recettes originales et proposer un univers graphique toujours plus riche et onirique.

Pour nous, la bière artisanale est à la croisée des mondes. C’est à la fois une aventure entrepreneuriale complexe, difficile et passionnante, qui nous oblige constamment à nous remettre en question, mais c’est aussi un formidable moyen d’expression et un vecteur d’émotion intense. Ce qui sépare une petite brasserie des grandes c’est, de notre point de vue, sa capacité à véhiculer les valeurs qu’elles portent, à savoir pour la brasserie 3 Mâts, l’esprit d’aventure, l’imaginaire onirique et l’esprit de grande camaraderie dans la quelle on évolue.

Enfin, nous participons à créer de la convivialité et nous en sommes très fier.

Notre univers !

Toute l’équipe à beaucoup voyagée et vécu à l’étranger. Nous avons appris à découvrir de nouvelle culture, à s’y adapter et finalement à s’en nourrir et s’en inspirer. Notre univers s’est profondément nourri de cette expérience avec l’idée de représenter de manière graphique et poétique l’expérience du voyage, de la découverte et de l’aventure.

Chacune de nos bières est conçu selon l’idée même du voyage, Les graphistes avec les quelles nous travaillons ont pour mission d’imaginer leur propre voyage et leur propre conception de l’inconnu et du poétique.

Nos produits sont une fusion entre l’art de faire de la bière et l’art graphique en visant une combinaison de talent exceptionnel.

Nos ingrédients !

Nous n’utilisons que des matières premières de qualités que nous sélectionnons en fonction des recettes. Notre malt est acheté au auprès d’une malterie française.

Nos Ingrédients ajoutés comme la coriandre, la camomille ou bien l’hibiscus sont touts des produits non transformés ou séchés achetés auprès d’un fournisseur reconnu pour la qualité de ses épices.

Enfin nos houblons sont repartis en deux groupes, les houblons amérisants produits en Alsace et les houblons aromatiques, qui sont des marques déposés et achetés au Etats-Unis.

L’unité de production !

Nous sommes installés dans la zone artisanale de la Klebsau au Neuhof dans des locaux de 700 M2.

Quand nous avons ouvert la brasserie, nous avions sous dimensionner l’installation. Nous avons eu, par la suite, du être patient pour pouvoir réinvestir et dimensionner notre taille aux succès de nos bières.

Notre capacité d’origine était de 350 hl. Elle est ensuite monté à 450 puis 600 et enfin 1500 hl.

En 2022 nous réinvestissons enfin, pour notre plus grand bonheur, dans un nouveau système de brassage nous permettant de produire 10 000 hl par an.

C’est pour nous la taille idéale, permettant d’avoir l’équipe et les moyens suffisant pour faire des produits de grandes qualités.

Nous produisons nos bières en format 33cl ; 75cl et fut 30L. L’année 2023 devrait connaitre une nouvelle entrée de format avec l’arrivée, nous l’espérons, des mini futs de 5L.

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